Pfannkuchen mit Kirschen aus dem Backofen

Gewöhnlich machen wir Pfannkuchen immer in der Pfanne. Aber immer öfter höre ich von Pfannkuchen aus aus dem Backofen. Also habe ich mich auch mal daran versucht und es für sehr lecker befunden. 

Zutaten fürzwei Personen:
- 4 Eier
- 4 EL Zucker
- 200 ml Milch
- 7 EL Mehl
- 2 EL Mineralwasser
- 1 Glas Kirschen
- Mandeln nach belieben
- Margarine zum einfetten
- Vanilleeis oder Puderzucker, wer mag Zubereitung:

Zubereitung:
Den Backofen auf etwa 180 ° vorheizen und ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech hinein schieben.
Eier und Zucker ein paar Minuten schaumig mixen. Milch hinzugeben und weiter mixen. Mehl und Mineralwasser nach und nach, unter weiterem mixen, zugeben. Backblech aus dem Ofen holen, Backpapier mit der Margarine einfetten und den Teig darauf verteilen. Die Kirschen abtropfen und auf dem Teig verteilen. Für etwa 10 Minuten in den Backofen. Den fertigen Pfannkuchen noch mit Mandeln und/oder Puderzucker bestreuen und aufrollen. Anschließend in zwei Stücke teilen und mit Vanilleeis servieren.


Schönen Karfreitag euch noch. Bei uns wird es heute Fisch geben. :-))